У свої 7 з невеликим місяців ми чудово сиділи у стільці для годування, займаючись своїми дитячими справами та складаючи мамі цікаву компанію. А тому, й нове блюдо вирішили вжити там же. Отже, вдягнувши Макса в новий, куплений на додаток до кашки слинявчик, я поставила перед ним гарну яскраву тарілочку. Мій любий тут же вліз в неї кількома пальцями обох рук й став з захопленням малювати на столику. Я, звичайно ж, стерпіла таке знущання, щоб не псувати малюкові настрій перед обідом та набрала дитячу ложечку каші. Макс уже приблизно знав, що таке ложка та що потрібно робити, коли її підносять до рота. Тому, коли він побачив у себе перед носом ложку, то на кілька секунд навіть перервав своє малювання. Мій малюк відкрив рот, але пробувати кашу не став ..., а спочатку понюхав її. «Нічого собі», - подумала я, - «розумний який, ще нюхає!» Але після нюхання, як не дивно, рот Макса щільно закрився, і він знову продовжив малювати кашею по столу. Після декількох хвилин пісень-танців та інших умовлянь мені все ж вдалося засунути дитині в рот пів ложечки каші. Обличчя сина спочатку виглядало здивованим, потім скривдженим, ну а потім він глибоко зітхнув, заплющив очі й сильно дмухнув ... Загалом, як-то так вийшло: вся кашка рябенько прикрасила мене.

Бувши досить наполегливою мамою, я не полінувалася приготувати ще дві інші суміші. Все, строго дотримуючись рецепта! Але, на жаль і ах, і ці каші Макс із задоволенням випустив в повітря.

І тут, нарешті, моє терпіння луснуло. Усе! Більше не можу! Але, з іншого боку, їсти більше нічого. А я так сподівалася на ці каші: мінімум часу — максимум задоволення. Так думала я. І на смак, як на мене, вони були цілком дитячі: в міру солодкі, приємні на колір та запах. Хоча запаху, мабуть, могло б бути трохи менше.

Ні, ви не подумайте: я ні жодному разі не хочу очорнити сучасних виробників дитячого харчування. Просто подібного роду харчування не підійшло моїм дітям. До речі, з другим сином у мене вийшла подібна історія, тільки не така смішна: каші йому на смак подобалися, а ось його організм не зміг перенести подібну їжу й повертав, все, що брав, тут же. Так я спробувала пригощати свого меншого кілька разів (не в день, звичайно, а через дні два-три), але позитивного результату так і не досягла. Коли ми звернулися до педіатра, яка призначила харчування, мені відповіли: «Значить, матуся, доведеться вигодовувати вашого малюка звичайної, людською їжею». Думаю, ви зрозумієте, що мене цей вердикт привів в деякий смуток, адже на час для тривалого приготування дитячої їжі у мене вже були інші плани ... Звичайно ж, їх довелося перекроїти, але, на щастя, несуттєво. Коли ми розберемося, як же все-таки визначитися з дитячим харчуванням, вибрати в магазині правильну баночку або коробку, на що в такому випадку потрібно звертати увагу, я поділюся з вами своїм досвідом, як приготувати дитячі страви швидко та без особливого клопоту.

Зізнаюся, коли мої малюки досягали більш-менш свідомого віку (2-3 років), то вони із задоволенням як ласощі поглинали дитяче м'ясо, пюре з маленьких красивих баночок. Однак я пропонувала їм подібну їжу лише зрідка та, як правило, поза домом (де-небудь в дорозі, на природі, в несподіваних гостях). Я також знаю, що багато матусь-нянечок активно й цілком успішно вигодовують їм своїх крихіток, економлячи масу сил, часу та нервів. І тому, дорогі матусі, з'ясуймо питання про те, як не помилитися при покупці дитячого харчування, якій банці-коробці на полиці магазину віддати перевагу?

Отже, що краще — їжа баночна або натуральна, яким харчуванням особисто вам зручніше підгодовувати дитину? Досвід інших мам, а також аналіз інформації на тему показують, що й педприкорм, та баночне харчування, й педіатричний прикорм «натуралкою» однаково підходять дітям здоровим та дітям з алергічними проявами, потрібно грамотно підбирати продукти й довіряти своїй інтуїції.

Є мами, яким зручніше купувати баночне харчування, щоб краще контролювати реакцію дитини на прикорм. Деяким купувати його просто зручніше, адже це дозволяють фінанси та принципи. Є інші мами, які цілком втілюють в собі образ радянської жінки: в поті чола натирає фрукти та овочі на тертці, а також такі, які мучать й гризуть себе за кожну з'їдену малюком «синтетичну» ложку пюре або кашки й все ж не відмовляються від подібного прикорму.

Втім, як вважають фахівці, суперечка між прихильниками натурального та баночного прикорму обидва види харчування для дитини до року є прийнятними. Адже в цьому віці будь-яка їжа окрім основного харчування (грудне молоко або суміш) є лише знайомством з іншими смаками й немає різниці в тому, в якій формі дитина її отримує. Головне, щоб пропонована малюкові їжа була якісною.

Які ж переваги дитячого харчування з полиці магазину?

По-перше, сучасне баночне дитяче харчування не містить консервантів, ароматизаторів та барвників, хімічні добавки заборонені санітарно-епідеміологічними правилами. Всі баночки проходять процедуру миттєвої пастеризації — обробкою високими температурами, це дозволяє вважати таке харчування безпечним.

По-друге, магазинне дитяче харчування легко взяти з собою в гості, в поліклініку або в подорож.

По-третє, починати прикорм в зимовий період також краще з баночного харчування, оскільки свіжі овочі та фрукти в цей час, як правило, містять кількість хімічних добавок, які не дозволяють використовувати їх в якості першого прикорму. Водночас заморожені овочі та фрукти з грядки бабусь й дідусів — цілком підходящі інгредієнти для першого «рагу». До речі, натуральне (небаночне) м'ясо дитині до року також краще давати в тому випадку, якщо ви впевнені у своєму постачальнику.

Що сказати про недоліки баночок-коробочок?

  • Сучасні виробники дитячого харчування часто використовують загусники (крохмаль) — вони нешкідливі, але знижують поживну цінність, заміщаючи собою основний продукт.
  • Останнім часом на ринку дитячого харчування постійно трапляються скандали: перевірки показують наявність в продукції шкідливих для здоров'я речовин: генетично модифікованих компонентів, патогенних бактерій. Тому краще за все купувати харчування відомих вам компаній-виробників, уважно читати склад баночки, що вас зацікавила, звертати увагу на терміни придатності, а також не полінуватися зіставити умови зберігання банки запропоновані виробником на пакуванні з умовами зберігання, забезпеченими магазином або аптекою, в якій ви збираєтеся харчування придбати.
  • У баночному харчуванні також можуть бути добавки, що викликають алергію. Потрібно дуже уважно читати склад. Наприклад, в банановому пюре відомої фірми міститься апельсиновий сік. У кольоровій капусті іншої фірми виявилося сухе молоко, причому інформація про нього була не в списку, а в самому низу й дрібними літерами. В деякі банки — і соки — додаються приховані природні консерванти: виноградний сік і сік червоної смородини, про що на пакуванні може бути не сказано взагалі, ця інформація стала відомою, завдяки дерматологам-алергологам. Крохмаль та лимонний сік теж бувають алергенами. Тому, перед вибором виробника та виду харчування все ж краще порадитися зі своїм педіатром, особливо, якщо у вас склалися довірчі відносини і ви впевнені, що його порада напевно не зашкодить вашому малюку.
  • Виробники баночного харчування рідко вказують співвідношення продуктів в змішаних консервах, іноді групу інгредієнтів об'єднують однією загальною назвою, наприклад «рослинні олії», «спеції» і т.п. В такому випадку краще віддати перевагу банці, на якій вказано, що та в якій кількості входить до складу продукту.
  • Термообробка практично не залишає природних вітамінів, тому в банки додають вітаміни синтетичні. Додаткові ж вітаміни для дітей, яких до року годують грудьми або сумішшю, можуть бути шкідливі, оскільки і в грудному молоці, і в спеціальній дитячій суміші вітамінів, як правило досить.
  • Кисломолочні продукти все ж краще готувати для малюка самостійно, оскільки термін життя корисних бактерій вельми обмежений. Сьогодні продається маса сухих заквасок й приготування йогурту або кефіру в домашніх умовах не займе у вас занадто багато часу.
  • Потенційно небезпечні інгредієнти, на присутність яких слід звернути увагу при виборі дитячого харчування: барвники й консерванти в дитячих кисломолочних продуктах, соєве молоко, соєва паста, кукурудзяний крохмаль, буряк (можуть бути генномодифікованими).
  • На самому початку прикорму потрібно зовсім невелика кількість продукту, а відкриту банку не можна зберігати більше ніж добу (не більше трьох діб у деяких фірм, залежить від ступеня стерилізації).
  • Дитина звикає до прісного смаку баночного харчування, до його пюреобразної структури та потім гірше сприймає шматочки (котлетки, запіканки, гарніри зі шматочків) й більш яскраві смаки. День у день він отримує їжу одного смаку (одна й та ж кольорова капуста або груша), домашня їжа дозволяє варіювати смаки, і «баночна» дитина може згодом її не сприйняти.
  • Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, то, приймаючи їжу з банок, він стикається з незнайомою їжею, до якої доведеться все ж звикати.

Що в баночці даю тобі, малюк?

Модифікований крохмаль — набуває необхідних властивостей за допомогою фізичних, хімічних, біохімічних та комбінованих перетворень, для його виробництва не застосовуються методи генної інженерії. Модифікація крохмалю не стосується структури його ДНК. Однак для виробництва крохмалю можуть бути використані генетично модифіковані кукурудза або картопля, хоча в самому крохмалі, навіть отриманому з генномодифікованої сировини, не залишається значущих частинок ГМО. Втім, якщо навіть така згадка про ГМО для вас небажана, то шукайте банку-коробку з відміткою «з дотриманням вимог БІОорганічного виробництва».

Аскорбінова кислота — вітамін С, синтетично отримують з глюкози. Додається в дитяче харчування в якості консерванту. Не може бути алергеном: вітаміни — це повноправні учасники обміну речовин, а алергія — це реакція на чужорідний білок. Проблема в іншому: зміст аскорбінової кислоти в 100-грамовому пакуванні пюре або соку варіюється від 15 до 60 мг на 100 г. Добова норма вітаміну С для дитини до року - 30 мг на добу. Якщо врахувати, що дитина отримує вітамін С з грудного молока (суміші), а також він може вживати вітамінізовану кашу та інші пюре з вітамінами, виходить, м'яко кажучи, надлишок вітаміну С та інших вітамінів.

Рослинні олії — в дитячому харчуванні використовуються олії (частіше соєві та рапсові), в яких багато жирних кислот класу Омега-6 та Омега-3. Яку роль вони відіграють в організмі? Омега-3 — жирні кислоти ейкозапентаїнова та докозагексаїнова — надають виражену антиатеросклеротичну, вазодилятаторну, антитромботичну дію, покращують реологію крові. Головне, щоб використані для виробництва харчування масла належали до продуктів органіко-біологічного походження, про що деякі фірми спеціально пишуть на етикетці.

Лимонний сік (кислота, цитрат) — теж природний консервант. Лимонна кислота — учасник обміну речовин, синтезується організмом, дуже рідко викликає алергію. Будемо сподіватися, що в дитячому харчуванні синтетична лимонна кислота (яка у великих дозах є канцерогеном) не зустрічається. Цю дешеву добавку зараз рідко використовують в харчуванні, частіше — аскорбінову кислоту.

Як уникнути труднощів переходу на дорослий стіл, якщо дитина — «баночників»?

Виробники випускають різні лінійки харчування відповідно до віку. Не варто годувати 10-місячну дитину пюре, призначеним для 5-місячного, зверніть увагу на продукти з наступною «ступені». Багато фірм для зручності споживачів позначають їх різними кольорами: спочатку йде пюреподібний ступінь подрібнення, потім крупноподрібнений — і шматочки. З досвіду мам: використовуйте улюблене пюре для залучення уваги до натуральної їжі. Наприклад, яскраве овочеве пюре (гарбуз, морква) додається в кашу або — після року — в макарони, з нього малюють кумедні пики. Таким же чином прикрашають запіканки й збагачують супи, фруктове пюре додають в кисломолочні продукти і кашу, і так далі.

Якщо ви прихильник природної їжі

Якщо ви все-таки переконаний прихильник природної, натуральної їжі, то багато педіатрів радять починати введення прикорму з овочевих відварів, потім з легких овочевих протертих супчиків. Починати слід з одного овоча. Наприклад, багато діток із задоволенням їдять легкий протертий картопляний суп. Якщо ви не спостерігаєте алергічний реакцій після кількох прийомів нового продукту, то можна додати ще один овоч, наприклад, моркву. Потім знову спостерігаємо, і додаємо ще овоч і так далі. В результаті приходимо до повноцінних овочевих супів та пюре з яскравими, цікавими смаками, наближеними до нашої з вами повсякденній їжі (адже продукти ми в даному випадку використовуємо практично ті ж, що й для свого дорослого столу). Для гомогенізації сьогодні цілком можна скористатися блендером, а не ситом. Перед подачею овочевого страви в нього можна додавати 3-5 грамів вершкового масла або дитячі вершки.

Що стосується натуральних каш. Дитині гречку та рис, наприклад, можна приготувати дещо швидше, попередньо подрібнивши їх в електрокавомолці. Тут, так само як і при перемелюванні кави, можна досягти потрібної вам величини крупинок. Перед приготуванням крупу краще добре промити й просушити в духовці, не допускаючи обсмажування. Перші дитячі каші моляться практично до стану борошна й готуються на воді. І вже в готову кашу безпосередньо перед годуванням додається грудне молоко або спеціальна дитяча суміш (20-30 мл).

Коли ваш малюк підросте та буде готовий до молочних каш на коров'ячому молоці, але щоб зберегти поживну цінність молока, при тепловій обробці й зберіганні необхідно строго виконувати ряд правил:

  • доводити до кипіння швидко. Для цього молоко ставлять на добре розігріту плиту в каструлях невеликої місткості. Чим триваліше нагрівання, тим більше втрачається поживних речовин.
  • кип'ятити не більше 1-2-х хвилин від початку кипіння при закритій кришці, періодично помішуючи.

Виходячи з цього, спочатку ми гарненько розварюємо крупу на воді та тільки потім, за 1-2 хвилини додаємо в неї необхідну кількість добре розігрітого молока, і кип'ятимо ще пару хвилин.

При приготуванні дитячих каш удома слід мати на увазі, що для дітей до року додавати цукор та сіль нема потреби. Якщо ви все ж додаєте ці продукти, замість цукру краще використовувати фруктозний сироп, а солі — соляний розчин, в кількостях, що не перевищують ті, що наведені в рецептах.

Як готувати фруктозний сироп

Закип'ятити 50 г води, всипати 100 г фруктози (продається в аптеках) і, помішуючи, тримати на слабкому вогні 10 хвилин. Якщо сироп вийшов менш як 100 г, додати ще води й закип'ятити. Зберігати сироп можна протягом 3-х діб в щільно закритій місткості. Цукровий сироп готується так само, тільки замість фруктози береться 100 г цукрового піску.

Як приготувати сольовий розчин

Для приготування сольового розчину для каші, в 1 чайній ложці теплої води розчиняють 2 гр солі.

Дитяче фруктове пюре також готується швидко та просто. Чисто вимите, бажано ошпарене окропом яблуко очищаємо від шкірки. Ріжемо тонкими скибочками та складаємо в емальовану місткість. Наливаємо в неї також трохи (1-1,5 см) води та тушкуємо під кришкою кілька хвилин. Коли яблуко стане досить м'яким, знімаємо його з вогню та за допомогою блендера доводимо до однорідної консистенції, іншими словами гомогенізуємо. Тут також краще обійтися без цукру: перевагу слід віддавати фруктам з нечіткими смаковими якостями, скажімо приємно солодкого яблуку, якщо ж яблуко здається вам кислуватим, його можна розбавити грушею або гарбузом — так смак вашого пюре стане набагато м'якше. Цукровий сироп залишайте на крайній випадок. Зазвичай дітки воліють натуральний смак.

Ваша крихітка зростає. І з часом ви станете придумувати для неї все більш цікаве, смачне та корисне меню. При цьому слід пам'ятати, що найкраще готувати дитячі страви на пару, припускати, варити та запікати у фользі або рукаві. При таких способах приготування в їжу зберігаються вітаміни та корисні речовини. Цього аж ніяк не сказати про смажені делікатеси. З ними варто серйозно почекати. Також варто прислухатися до порад вельмишановного пана Б. Спока, який до 5-6 років рекомендував подавати дітям м'ясо в меленому вигляді.

Перед тим же, як подати дитині блюдо, обов'язково спробуйте його самі: адже наші малюки — справжні цінителі смачної та здорової їжі.

Взагалі, все не так страшно з дитячим харчуванням марки «Від мами». Головне — наявність бажання, часу, сил і, звичайно ж, вашої фантазії.

Аріна Кашина
спеціально для www.u-s.com.ua

×
Замовити дзвінок
×
Задати питання
×
Надіслати резюме
×
Замовити персонал
×
Надішліть заявку для отримання резюме кандидатів
Ми вже готові познайомити вас з ідеальними кандидатами, залишилося уточнити всього кілька деталей. З вами зв'яжеться наш менеджер.